Wil je groeien in de sportschool dan is het natuurlijk noodzakelijk om aardig wat eiwitten binnen te krijgen. Nu is het niet zo dat je heel de dag door alleen maar shakes moet drinken. Sterker nog, er zijn genoeg eiwitrijke recepten die heerlijk zijn om te eten. Om je op weg te helpen in de keuken hebben we besloten om het wat makkelijker te maken. In dit artikel hebben we dé twee lekkerste recepten met veel eiwit op een rijtje gezet, waaronder een heerlijk rode curry recept. Hiermee weet je zeker dat je tegelijkertijd lekker eet én gezond bezig bent!
Rode curry met tofu
Rode curry is een populair Thais gerecht dat meestal gemaakt wordt met kip of rundvlees. Echter kun je ook kiezen voor een heerlijke vegetarische versie waarin tofu wordt gebruikt als eiwitbron. Tofu is een geweldige bron van plantaardige eiwitten en is ook laag in vet en calorieën. Dit maakt hert een uitstekende aanvulling voor iedereen die wilt groeien. Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 blok stevige tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 eetlepels rode currypasta
- 1 blikje kokosmelk
- 1 kopje groentebouillon
- 1 rode paprika, in plakjes gesneden
- 1 ui, in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- Verse koriander, gehakt
Heb je dit allemaal in huis dan is het tijd om aan de slag te gaan. Verhit als eerste de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de ui toe en fruit tot de ui glazig wordt. Voeg de rode currypasta toe en roer een minuut of tot het geurig is. Hierna voeg je de blokjes tofu, rode paprika, sojasaus en bruine suiker toe. Roer vervolgens alles door elkaar. Giet de kokosmelk en de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het 10-15 minuten sudderen tot de groenten zacht beginnen te worden. Serveer alles met wat gesneden koriander en geniet van de heerlijke smaak.
Gegrilde kipfilet met geroosterde groenten
Kipfilet is een populaire eiwitbron en staat bekend om zijn lage vetgehalte en hoge eiwitgehalte. Dit is dan ook gelijk de reden dat zoveel sporters kiezen voor kip als hun eiwitbron. Met dit heerlijke gegrilde kipfiletrecept krijg je alle eiwitten binnen die je nodig hebt. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 kippenborsten
- Zout en peper naar smaak
- 1 rode paprika, in plakjes gesneden
- 1 courgette, in plakjes gesneden
- 1 gele pompoen, in plakjes gesneden
- 1 rode ui, in plakjes gesneden
- 1 eetlepel gedroogde tijm
Verwarm de grill als eerste voor op middelhoog vuur. Wrijf de kippenborsten in met olijfolie en kruid ze met zout en peper. Grill de kip 6-8 minuten per kant of tot hij bijna gaar is. Terwijl de kip grilt, gooi je de gesneden groenten met olijfolie en tijm over de grill. Verdeel de groenten over een bakplaat en rooster ze 15-20 minuten in de oven op 180 graden tot ze gaar zijn. Serveer de gegrilde kip met de geroosterde groenten ernaast.
